مسمومیت غذایییکی از رایج ترین چالش هایی است که بدن انسان فقط با اندکی بی دقتی گاه و بیگاه با آن درگیر می شود. این مشکل که در دسته ی سندرم ها و گاه بیماری ها طبقه بندی می شود، برآمده از واکنش دنیای درونی بدن انسان با باکتری ها، ویروس ها و نیز سموم طبیعی موجود در غذاها است. «مسمومیت با غذا» که گاه با یک رسیدگی ساده قابل حل است، در مواقعی می تواند به چالشی جدی برای سلامتدستگاه گوارشانسان تبدیل شود. از این رو در این مقاله، دکتر مایکو با گذری بر این بیماری، نکات مهمی را درباره ی علائم مسموم شدن با غذا و نحوه ی درمان آن با شما درمیان می گذارد، تا هم نحوه ی مواجهه با سمی شدن بدن با غذا را برای شما تبیین کرده و هم با ارائه ی آگاهی شما را پیشگیرانه بیمه کرده باشد.
مسمومیت غذایی چیست؟
مسمومیت غذایییکی از انواع مسمومیت است که علت آن باکتری ها، ویروس ها و یا سموم موجود در غذاهایی است که می خوریم. این سموم یا به شکل طبیعی در غذاهای ما موجود هستند و یا به صورت متراکم در محیط پیرامون حضور دارند. سموم، باکتری و ویروس ها سلامت و عملکرد دستگاه گوارش ما را درمسمومیت با غذابه چالش می کشند و بدن را مجبور به واکنش های تند یا خفیف می کنند.
مسمومیت های غذاییشما را با علائمی مانند دردمعدهو یا گرفتگی شکم، اسهال و استفراغ، حالاتی مشابه باآنفولانزا، تب،سردردو خشکی دهان درگیر می کند. خبر بد این است که این بیماری می تواند در حالاتی منجر به نارسایی کلیوی شده و در بدترین شکل حتی فرد را به ورطه ی مرگ بکشاند. پس وقتی از مسمومیت غذایی حرف می زنیم، بدانید که از موضوعی جدی حرف می زنیم!

وقتی مسموم میشیم چیکار کنیم؟؟؟
نوشیدن مایعات، استراحت، تقویت با خوردن غذاهای تازه و نهایتا درمان داروییو مراجعه به بیمارستان در صورت علائم خطرناک و طولانی.
علائم مسمومیت غذایی چند ساعت طول می کشد؟
اساسا علائم مسمومیت غذایی اشکال متنوعی دارند و می توانند بسیار خفیف و قابل چشم پوشی باشند و یا جدی و خطرزا. این تفاوت علائم به تفاوت باکتری ها و ویروس های موجود در ماده ی غذایی برمی گردد. اگر بخواهیم بدانیم، شایع ترین علائم مسمومیت غذایی کدام است باید به ناراحتی و درد معده،تهوع و استفراغ، اسهال،تبو سردرد اشاره کنیم. معمولا این علائم یک تا شش ساعت بعد از مصرف غذا خودنمایی می کنند.
مطالعه بیشتر: https://imadora.ir/ways-to-treat-open-skin-pores/
علائم مسمومیت غذایی در بزرگسالان و کودکان
شایع ترین علائم مسمومیت غذایی عبارتند از:
- اسهال
- درد یا گرفتگی معده
- حالت تهوع
- استفراغ
- تب
علائم مسمومیت خطرناک
در صورت داشتن نشانه های مسمومیت غذایی شدید، از جمله:اسهال خونی، اسهالی که بیش از 3 روز طول بکشد، تب بالا (دمای بیش از 102 درجه فارنهایت)، کم آبی شدید بدن (خشکی دهان و گلو، احساسسرگیجههنگام ایستادن)، استفراغ بیش از اندازه (تا حدی که دیگر نمی توانید مایعات را در معده ی خود نگه دارید) اقدام اضطراری برای درمان سریع مسمومیت غذایی نیاز است.

انواع مسمومیت غذایی چیست؟
شاید برای شما جالب باشد که بدانید، بیش از دویست نوع از انواع مسمومیت غذایی تاکنون شناسایی شده است. این تنوع به باکتری ها و ویروس های شکل دهنده ی مسمومیت برمی گردد. پس در پاسخ علت مسمومیت چیست؟ ما از میان این جمعیت که علل اصلی هستند فقط چهار گونه ی مهم و اصلی این سندرم را معرفی می کنیم.
باسیلوس:این نوع از مسمومیت غذایی فرزند یک باکتری شناخته شده به نام باسیلوس است. این باکتری به شکل گسترده ای در محیط پیرامون، گرد و غبار، خاک و حتی پوشش گیاهی یافت می شوند. این باکتری ها به سادگی در دمای اتاق تکثیر شده و کالبد غذای مانده در اتاق را تسخیر می کنند. منابعی مانند برنج ها، سس ها و سوپ اگر طولانی مدت در دمای اتاق رها شوند، بستر عظیمی از حیات این باکتری تشکیل می دهند. تهوع، استفراغ، اسهال و گرفتگی شکم، واکنش های بدن برای مبارزه با باسیلوس است.
توکسوپلازسموز:این نوع از انگل یکی از مرسوم ترین انواع انگل و عامل بسیاری از مسمومیت های غذایی است. گوشت های نیمه پخته و مدفوع خاک آلوده ی حیوانات محل زندگی توکسوپلازسموز است. متاسفانه این انگل می تواند از مادر باردار به فرزند متولد نشده نیز منتقل گردد. این انگل در نوزادان علائمی مانندتشنج، بزرگ شدن طحال، زردی و عفونت چشم از خود نشان داده و در بزرگسالان، از دست دادن شنوایی برای همیشه، تار شدن دید،عفونت چشم، سر درد و گیجی را عامل می شود.

سالمونلا:نوع دیگری از مسمومیت غذایی است که ریشه ی آن را باید در باکتری سالمونلا جستجو کرد. این باکتری که عموما در روده ی حیوانات و در بدن برخی پرندگان یافت می شود، می تواند تمامی سنین را درگیر بیماری های بدخیم کند. تخم مرغ، گوشت پرندگان، گوشت قرمز، شیر غیر پاستوریزه می توانند عامل تکثیر این باکتری در بدن انسان باشند. فرد درگیر با این باکتری نشانه هایی چون تب، استفراغ، گرفتگی شکم، سر درد و اسهال را از خود نشان می دهد.
نوروویروس:این نوع از سمی شدن بدن با غذا، در دل ویروسی با عنوان نوروویروس نهفته است. خوردن صدف های خام ریشه ی اصلی این نوع از مسمومیت است و متاسفانه سالانه بیش از دویست و پنجاه میلیون نفر را درگیر خود کرده و جان بیش از دویست هزار انسان را می گیرد. این ویروس می تواند از طریق نوشیدن آب یا غذای آلوده نیز به دیگری منتقل شود. سر درد، تهوع، استفراغ ودل درداز علائم این ویروس هستند.
مسمومیت غذایی در بارداری
مسمومیت غذایی در دورانبارداریمی تواند به سادگی به جنین شما آسیب بزند. به خصوص که کودک در این دورانسیستم ایمنیکاملی ندارد و نمی تواند باکتری ها را دفع کرده یا با آنها مبارزه کند. اگر علائم مسمومیت بدن با غذا را در دوران بارداری مشاهده می کنید، بلافاصله به پزشک رجوع کنید.

مسمومیت غذایی در کودکان

بی دقتی در مصرف غذا گاه کودکان را بهمسمومیت با غذامبتلا می کند. علائم در بچه ها مانند بزرگسالان است، اما اگر بدن کودک بیش از بیست و چهار ساعت نشانه های سمی شدن دستگاه گوارش را تکرار کرد، بلافاصله باید یه پزشک رجوع شود.
اگر نشانه هایی مانند انقباض عضلانی، انحراف در بینایی،مشکلات تنفسی، مدفوع یا استفراغ خونی در کودک رویت شد، برای انتقال او به اولین خدمات پزشکی تردید نکنید.
مطالعه بیشتر: https://imadora.ir/niacinamide-benefits-for-skin/
سه مرحله مسمومیت چیست؟
مرحله 1 (مرحله عصبی): در عرض 30 دقیقه تا 12 ساعت پس از مصرف رخ می دهد.
مرحله 2 (مرحله قلبی ریوی): بین 12 تا 24 ساعت پس از مصرف رخ می دهد.
مرحله 3 (مرحله کلیوی): بین 24 تا 72 ساعت پس از مصرف رخ می دهد.
مسمومیت غذایی و استفراغ خونی!
استفراغ با آنکه حال و حالتی کاملا غیر دوست داشتنی است، اما در جای خود یک واکنش طبیعی و هوشمند از بدن ماست برای دفع آنچه مضر شناخته می شود. استفراغ در بسیاری از حالات نشانه ای از یک وضعیت خطرناک اورژانسی نیست، اما حداقل یک هشدار کاملا جدی است. در مسمومیت های غذایی، استفراغ معمولا مهمترین واکنش بدن است و شما را از این نکته مطلع می کند که محتویات آنچه به عنوان غذا نوش جان کرده اید با دستگاه داخلی بدن سر ناسازگاری دارد. البته وقتی در استفراغ نشان و نشانه ای از خون دیده می شود موضوع جدی تر از یک هشدار است و شما باید آماده ی درگیر شدن با فرایند درمانی باشید. بسیاری می پرسند: اگر خون موجود در استفراغ اندک باشد، باز هم این نشانه ای از موضوعی جدی است؟ پاسخ ساده است: هرگز خون در استفراغ، ولو بسیار اندک را نباید عادی پنداشت. برخی نیز می پرسند اگر استفراغ خالی از خون بود، چه وقت باید به پزشک رجوع کرد. اگر بیش از یک بار در بیست و چهار ساعت درگیر استفراغ شدید، باید این نشانه را جدی بگیرید.
استفراغ خونی می تواند خون به تنهایی یا به همراه محتویات معده باشد که نشان دهنده ی خونریزی داخلی قسمت فوقانی دستگاه گوارش دارد. به این معنی که مری، معده و یا قسمتی ازرودهی کوچک دچار خونریزی شده اند. برخی باکتری ها و ویروس هایی که مسمومیت را ایجاد می کنند، می توانند منجر به خونریزی داخلی شوند. پس اگر در خود یا عزیزانتان همچون علامتی دیدید، بلافاصله به پزشک رجوع کنید.
درمان مسمومیت غذایی
برای درمان مسمومیت غذایی چهار راه حل در دست است:نوشیدن مایعات، استراحت، تقویت با خوردن غذاهای تازه و نهایتا درمان دارویی. نوشیدن مایعات کافی می تواند بدن را از حالت هشدار خارج کرده، به خصوص وقتی فرد بیمار، کودک یا سالمند است. حتی وقتی استفراغ تداوم می یابد، باز هم نوشیدن مایعات باید در دستور کار بیمار قرار بگیرد. همزمان استراحت و تقویت غذایی بدن را به حالت عادی برمی گرداند و اگر علائم تداوم یافت، قطعا درمان دارویی الزامی است. مطالعات نشان می دهد، یخی که از طریق دهان آرام آرام می تواند جذب شود و نیز استفاده از ORS یا ترکیب قند، شکر و آب به عنوان یک محلول مهم برای درمانسمی شدن بدن با غذا، بسیار کارآمد است. البته ما همیشه توصیه می کنیم که بهتر است در این مواقع پزشک درباره ی وضعیت بیمار نظر تخصصی ارائه کند.

درمان خانگی مسمومیت غذایی
در بسیاری از امراض استانداردهای جهانی درمان خانگی را توصیه نمی کنند. اما همچنان درمان خانگی بازار گرمی دارد. ما توصیه می کنیم در وقت مواجهه با مسمومیت غذایی دست کم با یک پزشک مشورت کنید، اما اگر وضع را اورژانسی قلمداد نمی کنید، گزینه های زیر می تواند به شما کمک کند.
محلول آب قند و نمک، ترکیب دارچین و آب نارگیل، نوشیدن محلول آب لیمو و آب، نوشیدن سرکه سیب دو یا سه مرتبه در روز و خوردن موز.
موز باعث می شود علاوه بر ایجاد آرامش در ارگان های درگیر، بدن انرژی کافی برای مبارزه را به دست آورد. قورت دادن حبه های سیر به همراه آب نیز می تواند کمک کننده باشد. آنچه گفته شد، روش های مرسوم درمان خانگی است و لزوما علمی ترین ها نیستند.
درمان سریع مسمومیت غذایی
برای درمان سریع مسمومیت لازم است 4 نکته ی اصلی را به یاد داشته باشید و بهترین داروی مسمومیت غذایی را مصرف کنید:

- جایگزینی مایعات و الکترولیت ها:لازم است دوباره تعادل مایعات بدن شما حفظ شود پس بایدمواد معدنی بدنمانند سدیم، پتاسیم وکلسیماستفاده کنید. پس از استفراغ یا اسهال، جایگزینی مایعات برای جلوگیری ازکم آبی بدنبسیار مهم است. کم آبی شدید ممکن است نیاز به بیمارستان را ضروری کند. ممکن است به مایعات و الکترولیت هایی نیاز داشته باشید که مستقیماً وارد جریان خون می شوند.
- ضد انگل:داروهایی که انگل ها را هدف قرار می دهند، به نام ضد انگل، معمولاً برای عفونت های انگلی تجویز می شوند.
- آنتی بیوتیک برای مسمومیت غذایی:اگر بیماری ناشی از باکتری باشد، ممکن است آنتی بیوتیک برای شما تجویز شود. آنتی بیوتیک ها به طور کلی برای افرادی با بیماری شدید یا با خطر بالاتر عوارض تجویز می شوند.
- پروبیوتیک ها:پزشک شما همچنین ممکن است پروبیوتیک را توصیه کند که پس از مصرف، جایگزین باکتری های سالم در سیستم گوارشی می شوند.
مطالعه بیشتر: https://imadora.ir/ways-to-strengthen-nails/
درمان حالت تهوع مسمومیت
ممکن است پس از مصرف کردن غذای مسموم و مانده دچار حالت تهوع شوید. داروهای بدون نسخه ممکن است علائم مسمومیت غذایی را متوقف کنند. بیسموت ساب سالیسیلات یا همان Pepto-Bismol می تواند حالت تهوع و اسهال را درمان کند. البته بهتر است ابتدا با پزشک مشورت کنید و داروها را خودخواسته مصرف نکنید. شاید تهوع شما نشانه ی یک مشکل باشد که توسط شما قابل تشخیص نیست.

درمان مسمومیت غذایی با عسل
مطالعات نشان می دهد، عسل دو خاصیت غیرقابل انکار و کاملا اثبات شده از منظر علمی دارد. ضد باکتری و نیز ضد قارچ بودن عسل. استفاده از عسل سه مرتبه در روز به اندازه ی حداقل یک قاشق غذاخوری، برای فردی که دچار مسمومیت غذایی شده، توصیه می شود. عسل همچنین می تواند به درمان دردهای مرتبط با معده که برآمده از مسمومیت است، کاملا کمک کند.
مطالعه بیشتر: https://imadora.ir/benefits-of-antioxidants/
علائم مسمومیت با شیر و درمان آن
شیر به خصوص در شکل غیر پاستوریزه باکتری های خطرناکی را در خود جای می دهد که می توانند روده و معده را شدیدا درگیر کنند. ضعف جسمی، از دست دادن اشتها، درد شکم، استفراغ شدید،یبوست، تشنگی شدید، لرزش، هذیان و حتی کما، همه علائم ناشی از مسمومیت شیر هستند. هیچ نوع درمان خانگی برای مسمومیت با شیر در کودکان و بزرگسالان توصیه نمی شود. بلافاصله پس از رویت نشانه هایی از این نوع بیماری خودتان را به پزشک متخصص برسانید. به خصوص اگر باردار یا دچار عارضه های جدی جسمی هستید.

مسمومیت با شیر چقدر طول می کشد؟
مسمومیت با شیر در کودکان می تواند ساعت ها و حتی روز ها ادامه داشته باشد. اگر شیر غیر پاستوریزه مصرف کنید، احتمال وجود باکتری ها در آن بیشتر بوده و می تواند باعث بروز بیماری های جدی شود.
مسمومیت با غذا چقدر طول می کشد؟
برای تخمین زمان مسمومیت های غذایی سه مولفه مهم است. باکتری یا ویروس موجود در غذا، میزان غذای مسمومی که مصرف شده و نیز شدت علائم. در شکل خفیف درمان مسمومیت بین 24 تا 48 ساعت زمان نیاز است، تا بدن به حالت عادی خود برگردد.
جلوگیری از مسمومیت غذایی
در این بخش به چند مورد از موارد احتیاط برای جلوگیری از مسمومیت می پردازیم.

- بعد از دست زدن به گوشت خام دست تان را بشویید.
- مرغ، گوشت قرمز و ماهی را به قدر کافی بپزید (حداقل دما برای طبخ هرکدام به ترتیب ۷۴، ۷۱ و ۶۳ درجه ی سانتی گراد است)
- گوشت پخته را هرگز در کنار گوشت خام قرار ندهید.
- به بوها دقت کنید. اگر غذایی بوی آزار دهنده ای دارد با خوردن آن خود را در معرض خطر حتی احتمالی قرار ندهید.
- به تاریخ انقضای کنسروها دقت کنید و مطمئن شوید که قوطی آن ها آسیب ندیده باشد.
- آب نوشیدن، مخصوصا از نوع تصفیه شده اش را فراموش نکنید.
- اگر کودک دارید حتما همه ی اتاق ها را بررسی کنید تا جایی غذایی مانده باقی نمانده باشد.
- شیر را ترجیحا جوشانده بنوشید، به بوی ماست و بستنی دقت کنید.
- و البته از همه ساده و در عین حال مهم تر، پیش از نوش جان کردن غذا دست ها را بشویید.
برای مسمومیت غذایی چی بخوریم؟
برای مسمومیت غذایی چه باید کرد؟ مطمئنا وقتی خود و یا عزیزانتان دچار مسمومیت می شوند دلتان می خواهد نهایت تلاشتان را بکنید تا زودتر حالشان بهتر شود. در این شرایط بهتر است از غذاهایی که هضمشان برای معده راحت است استفاده شود. مثلا: موز، غلات، عسل، بلغور جو دوسر، سفیده تخم مرغ، ژلاتین، کره بادام زمینی، برنج، نان تست، سیب زمینی کبابی و سیب. به غیر از این موارد نوشیدن دمنوش هایی که به تسکین معده کمک می کنند مانند چای زنجبیل هم لازم است.

امید است با معرفی مسمومیت غذایی، علائم، نشانه ها و روش های درمان، قدمی کوچک در سلامتی شما برداشته باشیم. ممنون از همراهی شما.
«اگر شما یا نزدیکانتان دچار مسمومیت شده است می توانید تجربه ی خود را از علائم و نحوه ی درمان با سایر خوانندگان این مقاله در قسمت نظرات به اشتراک بگذارید.»
منابع:
www.beaumont.org
www.webmd.com
www.healthline.com
www.healthdirect.gov.au
سوالات شما
مسمومیت غذاییچیست؟
مسمومیت با غذایکی از انواع مسمومیت است که علت آن باکتری ها، ویروس ها و یا سموم موجود در غذاهایی است که می خوریم. این سموم یا به شکل طبیعی در غذاهای ما موجود هستند و یا به صورت متراکم در محیط پیرامون حضور دارند. سموم، باکتری و ویروس ها سلامت و عملکرددستگاه گوارشما را درمسمومیت با غذابه چالش می کشند و بدن را مجبور به واکنش های تند یا خفیف می کنند.
علائممسمومیت با غذاچقدر طول می کشد؟
برای تخمین زمانمسمومیت غذاییسه مولفه مهم است. باکتری یا ویروس موجود در غذا، میزان غذای مسمومی که مصرف شده و شدت علائم. در شکل خفیف درمان مسمومیت بین 24 تا 48 ساعت زمان نیاز است، تا بدن به حالت عادی خود برگردد.







































































































































































